ENTREVISTA prioridad de supermercados e hipermercados por su ele- vada frecuencia de compra y por ser generadores de tráfi- co y diferenciación. ¿Cuál cree que es hoy la relación del sector con nues- tro entorno? M.S.: El pescado es el producto alimenticio más comer- cializado del mundo por lo que existe una sobreexplotación real de nuestros océanos. Más del 80% de las poblaciones de peces evaluadas en aguas europeas del Mediterráneo y casi el 40% del Atlántico están sobreexplotadas. Cons- cientes de este problema, los países europeos han acor- dado una política de pesca (Política Pesquera Común, PPC) que fomenta la sostenibilidad. En palabras de la FAO, la salud de nuestro planeta, así como nuestra propia salud y el futuro de la seguridad alimentaria dependen de cómo tratemos el mundo azul. Ustedes están en contacto directo con las empresas del sector. Háblenos de los retos y amenazas a los que se enfrentan. L.P.: La industria pesquera se encuentra en constante cam- bio año tras año. Los retos típicos a los que se enfrentan nuestros clientes pueden ir desde los factores económi- cos, a la enfermedad y los problemas de suministro en torno a la trazabilidad, por citar sólo algunos ejemplos. A su entender y desde su punto de vista como orga- nizadores de una feria referente del sector, ¿qué ten- dencias actuales marcarán el futuro de esta industria? L.P.: Un mayor respeto por el medio ambiente y las políti- cas de sostenibilidad. Junto a ello, las empresas del sector tienen ante sí grandes oportunidades: ofrecer productos y soluciones relacionadas con el ahorro, resaltar las propie- dades saludables del producto, innovar en productos atrac- tivos para los niños y fáciles de preparar para los adultos, ofrecer soluciones de conveniencia para los más jóvenes y ampliar los momentos de consumo conveniente, entre otras. Sin olvidar que la rápida expansión de la acuicultura será el motor del crecimiento en la producción.I