29 ETIQUETAJE nido de sal en jamón curado deshuesado formateado. Es decir, la posibilidad de clasificar, antes de lonchear, pro- ductos curados según su contenido en sal: reducida, nor- mal, etc. (La sal está incluida en la tabla de información nutricional de la norma 1169/2011). El sistema de visión artificial BVS-I maxx posibilita el con- trol presencial de la etiqueta en la bandeja de los alimen- tos frescos, lee los textos y números incluidos mediante Reconocimiento Óptico de Caracteres y detecta códigos de barras, entre otras prestaciones. Ventajas del etiquetado en origen El objetivo del etiquetado en origen es que los productos sean expedidos del centro de producción totalmente en- vasados, etiquetados y protegidos frente al hurto. Permi- te adaptar el proceso a los requerimientos legales de Ejemplo de las nuevas etiquetas. etiquetado, la política del retailer en prevención de la pér- dida desconocida, la imagen de marca del fabricante y los hábitos de compra del consumidor, que quieren encontrar panorama