60 SEGURIDAD Seguridad alimentaria y las tintas de secado UV Las tintas de secado ultravioleta ofrecen muchas ventajas, como bien saben numerosos fabricantes de equipos de impresión de envases/embalajes y sus usuarios. Las tintas UV y sus equivalentes de secado por haz de electrones (EB) se secan mucho más rápido que con el sistema tradicional de túnel de secado. Igual de importante es la capacidad de las tintas UV de producir gráficos nítidos y de gran calidad (en parte debido a la rapidez de secado, que reduce la tendencia a la ganancia de punto de las tintas líquidas) a un coste por metro cuadrado competitivo. No obstante, quizá su mayor ventaja sea que no emiten compuestos orgánicos volátiles (COV), por lo que son una alternativa ecológica a las tintas de base disolvente. RadTech Europe es una asociación sectorial que fo- menta el uso del secado por radiación en diversas industrias. En el caso concreto de la impresión de envases/embalajes, RadTech realiza una labor importante de promoción y divulgación de las últimas tecnologías. Lecciones aprendidas Desde la introducción de las tintas y los barnices UV en el sector de los envases y embalajes, la industria ha re- accionado con agilidad a los obstáculos del mercado y se ha esforzado en mejorar el rendimiento y adecuar la tec- David Helsby, presidente de RadTech Europe nología al ámbito de los envases alimentarios, por ejem- plo a través del desarrollo de tintas de baja migración, que evitan la transferencia de componentes de las tintas a los alimentos. Barreras contra la migración en los envases A pesar de que algunas de las estructuras de envasado más avanzadas pueden funcionar como protección frente a la transferencia de sustancias a los alimentos, hoy en día se considera que solo hay dos materiales que actúan como barreras absolutas: el vidrio y el metal. El motivo tecnología