CONTROL CALIDAD La actividad de los laboratorios ha evolucionado, de forma casi exponencial, en los últimos 30 años acom- pañando esta evolución a la propia evolución que ha tenido el sector industrial agroalimentario, un sector en el que la confianza es crítica, al igual que los elevados niveles de calidad y seguridad alimentaria. Esto ha exigido una ade- cuación tecnológica e instrumental sin parangón en ningu- na otra época de la historia; lo que se ha traducido en unos mayores controles de calidad agroalimentaria, en términos de precisión, fiabilidad o rapidez. Aenor Laboratorio inició su andadura como laboratorio de control de calidad agroalimentario en enero de 2008 para convertirse en el centro de referencia en los análisis del sector alimentario. Seis años después, ya ha realizado más de 270.000 análisis, con un crecimiento promedio anual del orden del 50%, en el contexto económico adverso. Tres áreas de análisis El laboratorio realiza análisis en tres áreas: microbiológico, físico-químico y sensorial. En este campo, se han realizado 145.000 análisis microbiológicos. En el laboratorio micro- biológico se analizan las materias primas, o productos en proceso, para determinar su seguridad desde un punto de vista bacteriológico. En esta área se realizan análisis de control de aptitud para el consumo de los alimentos y con- trol higiénico de los productos alimentarios; análisis de pa- tógenos; control higiénico de superficies, manipuladores y ambientes; análisis de aguas; estudios de caducidad y aná- lisis de inhibidores del crecimiento bacteriano (antibióticos), entre otros.