26 presente y el futuro del sector. Innoval, el gran escenario que reúne más de 200 nuevos lanzamientos, es una de las actividades más transitadas de este espacio, que este año, cuenta con novedades como 'The Food Factory', un espacio donde se presentan nuevas start-ups tecnológi- cas del sector alimentario. Desde aplicaciones para que chefs compartan sus creaciones hasta una aplicación móvil que facilita a personas con alergias alimentarias consultar en el supermercado la idoneidad de los produc- tos. Destacan también las ponencias de Lu Ann Williams (Innova Market Insights), asesora de las mejores marcas del sector, que desgranará las 10 top tendencias mundia- les en alimentación y la de Aecoc sobre los hábitos del nuevo consumidor. La salud es uno de los ejes más importantes con el Con- greso Dieta Mediterránea sobre la prevención de enfer- medades crónicas a partir de la alimentación saludable, que tiene lugar los días 2 y 3 de abril. Cuenta con la par- ticipación de Ramón Estruch, coordinador del estudio Pre- med, el mayor sobre nutrición realizado en España. The Alimentaria Hub acoge, además, otras conferencias como la de Santiago Santiveri (hijo del fundador de la marca de dietética), que explicará cómo ha llegado a los 101 años siguiendo una alimentación saludable. Asimis- mo, tiene lugar el Foro Nestlé 'Creación de Valor Com- partido' que analiza el sector alimentario ante los retos nutricionales del siglo XXI. Se hablará de cambios socio- demográficos, nuevos hábitos alimentarios y cómo en- frentarse a la obesidad y al envejecimiento desde la alimentación.I panorama