CÁRNICO 79 puede ser diferente para cada Estado miembro. En Francia, España, Portugal, Irlanda y el Reino Unido, más del 20% de los costes adicionales se repercuten al productor. • Sector avícola: Los impactos en el mercado de la carne de ave son, en general, menores que en el sector porcino. El incremento de costes es mucho menor. Al- gunos países muestran tasas de variación significativas en el comercio neto avícola (el mercado neto de Ale- mania mejora y el italiano empeora), pero esto es debi- do a que sus posiciones comerciales netas son pequeñas en términos absolutos o de volumen: un pe- queño cambio de volumen se ve grande en términos porcentuales. Para la opción 2 a nivel de la UE-27, las exportaciones netas aumentan un 0,8%. Esto resulta de nuevo a causa de una disminución de la demanda interna (como respuesta de los consumidores a los precios más altos de la carne de ave), y un descenso menos pronunciado en la producción nacional. Como resultado de ello, los excedentes exportables aumentan, incrementándose las exportaciones netas de la UE al resto del mundo. Los impactos encontrados para la opción 3 son, en tér- minos generales, modestos y más pequeños que para la opción 2. Las exportaciones netas aumentan un 0,6%. Las variaciones medias en los precios para los produc- tores avícolas y consumidores en la UE-27 para la op- ción 2 están entre el -0,1% y +0,4%, respectivamente. Asumiendo que los precios de productores y consumi- dores son de € 1,75/kg y € 5.40/kg respectivamente, esto implica que los productores reciben 0,2 céntimos de euro menos por kg (0,1% de € 1,75), mientras que los consumidores pagan un adicional de 2,2 céntimos de euro por kilo (0,4% de € 5,40). Para la opción 3, las variaciones medias de los precios para el productor y consumidores en la UE-27 son de nuevo un poco más bajas, es decir, -0,1% y +0,30% respectivamente. Los cambios de precios en los Países Bajos son relativa- mente grandes y se explican por el fuerte shock del coste relativo. Se puede calcular que de media en la UE-27 alrededor del 8% de los costes adicionales para el etiquetado aví- cola se repercuten al productor, mientras que alrededor del 92% de los costes adicionales se repercuten al consumidor. • Sector ovino y caprino: En lo que se refiere al sector ovino y caprino, la repercusión en el comercio es muy pequeña en relación con los impactos observados con la carne de cerdo y de ave. En el sector ovino y caprino existen sistemas de trazabilidad bien desarrollados, al tiempo que el comercio de animales vivos (incluidos los Estado miembro (en orden de volumen de producción) Alemania España Francia Polonia Dinamarca Italia Países Bajos UE 27 Referencia (mercado neto) 1.000 t 223 -16 -107 -13 372 -39 296 767 Opción 2 (impacto en el mercado neto) Opción 3 (impacto en el mercado neto) 1.000 t 222 -14 -107 -14 374 -39 298 773 % cambio -0,7% -10,3% -0,1% 8,0% 0,4% 0,5% 0,6% 0,8% 1.000 t 222 -16 -108 -14 375 -40 297 772 % cambio -0,5% 0,5% 0,7% 6,0% 0,7% 1,9% 0,4% 0,6% Tabla 4: Impacto de las diferentes opciones de etiquetado en el mercado avícola en la UE. tecnología