64 Betelgeux sigue insistiendo en la importancia de controlar la Listeria Monocytogenes 140 asistentes de 85 empresas diferentes se reunieron en Madrid con el objetivo de encontrar soluciones a la problemática de Listeria Monocytogenes. Entre los asistentes al acto se encontraban, entre otros, centros tecnológicos, universidades, destacadas industrias alimentarias y personal del Ministerio, que pudieron escuchar en primera persona las técnicas de control, prevención, extinción y detección de la bacteria. La preocupación de la industria alimentaria por buscar soluciones a Listeria monocytogenes, ha quedado patente en esta jornada técnica que Betelgeux ha realizado en Madrid para aportar soluciones con el fin de controlar eficazmente este patógeno. Bajo el título ‘Lis- La jornada Listeria Monocytogenes: biofilms y persistencia en industrias alimentarias es una de las más importantes en el ámbito de la lucha contra la bacteria. teria monocytogenes: biofilms y persistencia en indus- trias alimentarias’, Betelgeux, Ainia Centro Tecnológico y Analiza Calidad, han ofrecido consejos prácticos orienta- dos a conseguir una mayor prevención de las toxi-infec- ciones causadas por Listeria Monocytogenes. Controlar y prevenir la Listeria Monocytogenes La primera ponencia de la tarde corrió a cargo de Pedro Pozuelo del departamento de Servicios al Cliente de Be- telgeux, el cual habló sobre cómo controlar biofilms en industrias alimentarias. Pozuelo mostró casos reales en los que se aplicó TBF 300 en lugares de difícil acceso y plantas de procesado de pescado, en los que se eviden- ciaba la eficacia de este método de detección rápida y vi- sual de biofilms. Por otro lado, Luis María Gallego, director general del Grupo Analiza Calidad, habló sobre algunas de las estra- tegias que se pueden poner en marcha con el objetivo de prevenir la presencia de Listeria monocytogenes en in- dustrias alimentarias y poder controlarla. Entre la multitud de factores que impulsan el crecimiento de Listeria mo- nocytogenes, Luis Ma Gallego explicó que es vital el con- trol de aspectos como los proveedores de materias primas, la manipulación de los productos, el diseño higié- nico de las instalaciones, además de la puesta en marcha de planes de higienización específicos ante problemas específicos. Justo antes del descanso, Juan José Canet, subdirector del Departamento de Servicios al Cliente de Betelgeux, JORNADA panorama