39 ALIMENTARIA 2014 años la balanza comercial en positivo, alcanzando en 2012 los 3.026 millones al haber, con 22.078 millones exporta- dos por los 19.052 importados. En 2015 España puede incluso alcanzar Italia en exportaciones. Aunque la UE sigue siendo nuestro gran mercado (71%), existen otros mercados como el estadounidense o el asiático que están creciendo rápidamente. Para el secretario general de la FIAB aunque nuestra in- dustria alimentaria cuenta con fortalezas como su posi- cionamiento estratégico, la balanza comercial, su gran surtido de productos de calidad y seguros, una cultura ali- mentaria arraigada o un sector con una buena reputación, aún quedan deberes, como por ejemplo un exceso de re- uno de los grandes protagonistas de las dos mesas re- dondas que cerraron la presentación de Alimentaria 2014. En la mesa que llevaba el título 'El gran momentum in- ternacional de la gastronomía española', Roca quiso re- cordar que “el hecho de que España cuente con los mejores restaurantes del mundo beneficia tanto a nues- tros productores como a nuestros hoteleros, ofreciendo una imagen de excelencia del turismo español. Y dejó dos datos significativos sobre la mesa a la hora de cuantificar el impacto que puede tener el hecho de convertirse en mejor restaurante del mundo: en las 24 horas posteriores al nombramiento oficial hubo dos millones de visitas a la web del restaurante y 54 son los países de procedencia de los 10.000 últimos comensales del Celler de Can gulación que se ha de simplificar y un desequilibrio en la cadena alimentaria. Para Pedro Astals existen tres gran- des retos: “Eficiencia, la creación de valor con productos diferenciadores y la internacionalización”. Una mesa de debate marcada por la gastronomía y la proyección exterior ¿Quién mejor para poder expresar qué significa la alimen- tación española que el propietario del mejor restaurante del mundo? Joan Roca, chef del Celler de Can Roca, fue Roca. Junto a Roca, Inés Menéndez, la directora de la División de Alimentos y Gastronomia del Icex; el pionero en turis- mo gastronómico y productor para el New York Times de la serie 'Taste of the world', Doug Doda; y la socia de la agencia de turismo gastronómico 'A Taste of Spain', Marta Angulo, dieron su particular punto de vista sobre la importancia de nuestra gastronomía en el ámbito inter- nacional.I panorama