Salimat se convertirá del 12 al 15 de junio en centro de negocios y espacio de convergencia del sector alimentario El 18o Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2014, volverá a convertirse en referente del sector alimentario y gastronómico en el noroeste peninsular. Será del 12 al 15 de junio en el recinto Feira Internacional de Galicia (Silleda, Pontevedra), el cual se constituirá nuevamente en punto de encuentro y es- pacio de intercambio comercial para los profesionales de la alimentación. La generación de negocio es uno de los principales objetivos del certamen. Así, está prevista la celebración de los Encuentros de Compradores, los cuales suponen una eficaz herramienta para ayudar a las empresas presentes en el salón a abrir nuevos mercados mediante reuniones con un importante núme- ro de compradores. Prueba de ello es que en la edición de 2013 se celebraron con éxito más de 1.000 encuentros de negocio que pusieron en contacto a los expositores de Salimat con una veintena de distribuidores de alimentación de 11 países (Alemania, Brasil, Dinamarca, EE. UU, Francia, Holanda, Japón, Reino Unido, Rusia, Uruguay y España). El Irta comparte una Estrella Michelin con La Vaquería El restaurante Malena La Vaquería, situado en la localidad de Gimenells en Llei- da, fue galardonado con una estrella Michelin en el acto que tuvo lugar el pasado 19 de noviembre en Bilbao. El restaurante del prestigioso cocinero Josep Maria Castaño, ‘Xixo’, se encuentra ubicado en las instalaciones que el Irta tiene en Gimenells, por lo que que conjuntamente crearon, hace ya seis años, el Taller de Cocina Experimental ‘La Vaquería’, ubicado en las mismas instalaciones de le Estación Experimental de Lleida. Bajo la dirección de ‘Xixo’, y con el soporte del Irta, el restaurante Malena y el Taller ‘La Vaquería’ trabajan basándose en la utilización de productos autóctonos catalanes. Haciendo uso de métodos tradi- cionales y modernos de tratamiento de los alimentos, asocian la investigación alimentaria con la valoración gastronómica y la experimentación culinaria.