7 Sumario Noticias 8 Controlar la seguridad 30 y calidad de los productos de la pesca Entrevista 32 Myriam Retamero, responsable de proyectos de Ctaqua “Activeolive permitirá comercializar productos pesqueros y hortofrutícolas en mercados más alejados” Alimentaria 2014 36 coge impulso a cuatro meses de su celebración El sector de los zumos 40 y néctares se reúne en torno a la innovación y la calidad de sus productos Aenor lanza un conjunto 48 de normas para detectar alérgenos en los alimentos Envases reutilizables 52 para una logística sostenible Equipos virtuales crean 56 prototipos de aromas para adaptarlos a las preferencias del consumidor Syleps revela su 58 Flex'y Shuttle Betelgeux sigue insistiendo 64 en la importancia de controlar la Listeria Monocytogenes Cabras adultas conservan 66 el reflejo de mamar para dar leche rica en omega-3 Kuka Robots Ibérica celebra 68 su 40 aniversario Entrevista 84 Cristina Bonals Riess, directora de exportación en J. Bonals “Nuestra penetración en el sector químico está basada en el tratamiento de sólidos” Mettler-Toledo lanza X33 88 Series Bulkvariant: subiendo el listón de la seguridad alimentaria Tecnirama 92 El arte de producir 16 jamón ibérico Estudio sobre el 72 etiquetado obligatorio en torno al origen de las carnes de porcino, avícola, ovino y caprino Entrevista 24 José Enrique Carreras, jefe del departamento de nuevos productos de Ainia ”El reclamo ‘sin’ representa una oportunidad de negocio para el sector” Entrevista 62 Ramón Estruch, coordinador del estudio ‘Efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares’ ”El aceite de oliva virgen extra es el que aporta más beneficios a la salud” sumario