PF SISTEMAS DE CALIBRADO Especialistas en pesaje dinámico Suministramos y montamos todo tipo de calibradoras de pesaje dinámico así como dosificadoras multicabeza para toda clase de productos Calibradora para aves (pollos, pavos, patos, codorcines, etc), pescado, conejos y despiece. Ofrecemos dosificadoras acumulativas (legumbres, leche en polvo, queso rallado, etc) PF SISTEMAS DE CALIBRADO Ctra. Santiga, no 70 Nave A 08291 Ripollet • Barcelona • España Telf. 93 565 03 75 • Fax: 93 565 05 87 pf@pfmataderos.com www.pfmataderos.com La primera ponencia de la tarde corrió a cargo de David Ro- dríguez, del Área de Tecnología de los Alimentos de la Uni- versidad de Burgos, el cual hizo mención a qué aspectos relevantes e implicación tiene la 'Listeria monocytogenes' en la seguridad alimentaria. La siguiente ponencia de la tarde la realizó Pedro Pozuelo, del De- partamento de Servicios al Cliente de Betelgeux, que habló sobre cómo controlar biofilms en industrias alimentarias. Esta segunda charla generó gran interés entre los asistentes, ya que reciente- mente Betelgeux recogió el Premio al Producto del Año por su Gama de Detección y Eliminación de biofilms. El responsable ofreció a los ponentes el producto premiado y ofreció la posibili- dad a los asistentes de experimentar en sus empresas la eficacia del TBF 300. Justo antes del descanso, la responsable de Bioprocesos del Área de I+D+i en CNTA, Raquel Virto, expuso métodos para cuan- tificar el riesgo de 'Listeria monocytogenes' a través de la aplica- ción de la microbiología predictiva. La penúltima presentación de la tarde fue realizada por Juan José Canet, subdirector del Depar- tamento de Servicios al Cliente de Betelgeux. Canet realizó una ponencia con aspectos muy prácticos, centrada en cómo realizar una correcta limpieza y desinfección para el control de Listeria en industrias alimentarias. Antes de finalizar el turno de ponencias, tomó la palabra Enrique Orihuel, consejero delegado de Betelgeux, para exponer las últi- mas estrategias de control de 'Listeria monocytogenes' persin- tente y cómo desde Betelgeux se continúa trabajando para conseguir crear productos cada vez más eficientes: “Entende- mos la investigación y la innovación como motor que nos permite seguir creciendo como empresa y adelantarnos a las nuevas ten- dencias en limpieza y desinfección que surgen en el mercado. Nuestro propósito es ofrecer soluciones en higiene a los proble- mas de nuestros clientes y, por ello, hemos decidido organizar esta jornada técnica ante una bacteria que está generando gran preocupación en la industria alimentaria”, señaló Enrique Orihuel. El acto concluyó con una mesa redonda formada por los cinco po- nentes, que respondieron a todas las preguntas realizadas por el público. Poco después, ponentes y asistentes continuaron dialo- gando de manera distendida en el hall de la sede central del Cen- tro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).I