26 ENTREVISTA Interior del edificio del Centro Tecnológico del Plástico. tancias, como por ejemplo antioxidantes, se podrá pres- cindir de conservantes y fomentar una dieta saludable. ¿Qué tipos de alimentos pueden beneficiarse de esta tecnología? ¿También está pensada para productos delicados como alimentos infantiles? En principio en el proyecto se proponen dos demostra- dores diferentes, en primer lugar fruta cortada y pelada y en segundo pescado. Se trata de alimentos perecederos en los que un ligero aumento de su tiempo de caducidad tendría unas repercusiones económicas importantes re- flejadas tanto en la capacidad de alcanzar mercados más lejanos como en la reducción de desperdicios. Los ali- mentos infantiles no están contemplados en el proyecto. Sin embargo, algunos de los resultados que se obtengan se espera que sean potencialmente extrapolables de forma individual o conjunta a la alimentación infantil así como a otros tipos de alimentos. Recientemente, los representantes de este proyecto se reunieron en Irlanda para poner sobre la mesa los objetivos alcanzados. ¿Qué conclusión alcanzó An- daltec? ¿En qué momento se encuentra el proyecto? Actualmente nos encontramos justo en el ecuador del proyecto de tres años de duración. La marcha del pro- yecto está siendo bastante satisfactoria y se continúa avanzando de forma muy activa y comprometida. Ya dis- ponemos de una batería de compuestos activos que han sido añadidos al bioplástico y se está estudiando su com- patibilidad y funcionalidad en determinadas condiciones. Por otro lado existen también varios diseños de sensores y software que serán utilizados para la comunicación con el consumidor. Nuestra impresión por tanto es muy po- sitiva. La reunión celebrada el pasado mes de junio en la ciudad de Athlone contó con la asistencia de una repre- sentante de la Comisión Europea Catherine Eccles y del Ministro de Estado Irlandés para pequeños negocios John Perry. Entendemos que uno de los principales objetivos es su comercialización industrial. ¿A qué 'target' está destinado este producto? La rentabilización de esta investigación es lógicamente un objetivo fundamental. El proyecto terminará con un prototipo no comercializable pero que demuestre su pro- ducción industrial. En las últimas fases del proyecto se realizará un estudio de aceptación por el consumidor que nos aportará una in- formación muy valiosa. Cualquier tipo de consumidor puede estar interesado en este tipo de producto. Resulta evidente que este tipo de desarrollos buscan a un consu- midor que quiera tener un acceso rápido a productos fres- cos envasados y mínimamente procesados, como la fruta pelada lista para comer, se trata de un consumidor con- cienciado con los problemas ambientales y por su salud. Se trata de una tecnología inteligente y de un producto final sostenible. ¿Qué lo hace sostenible? El producto es potencialmente sostenible porque los ma- teriales que lo integran provienen en su inmensa mayoría de materiales renovables, incluso de residuos orgánicos que antes eran desechados. Estamos desvinculándonos en la medida de lo posible de materiales no renovables. Así, siempre que se haga un uso racional de los recursos y no se sobreexploten se podrá llegar a tener una producción sostenible de este tipo de envases, algo inalcanzable si el plástico proviniera de recursos no renovables como el petróleo.I panorama