20 PRODUCTOS DEL MAR La imagen muestra un momento durante el Congreso de Aecoc. de negocio a 3 años basado en potenciar la frescura y la calidad de los productos del mar en el mismo punto de venta. Nombrado 'Meat & Fish Retailer' del 2012 en UK, Morrisons tiene una estrategia que potencia la formación de los profesionales de pescadería y la importancia de la comunicación en el punto de venta como clave para ge- nerar confianza en el comprador. Modelos de venta adaptados al comprador de productos del mar Tal y como se expone en el estudio Aecoc 'Shopper View' es importante adaptar las estrategias de venta a los dis- tintos compradores o canales de comercialización. Makro, experto en la distribución en el canal Horeca apuesta por desarrollar la categoría de los ultra-frescos en la restaura- ción y adaptar la distribución de los productos del mar a los establecimientos de hostelería y restauración, que pre- cisan de otras necesidades distintas a las del consumidor. Asimismo, según los consumidores, se valora el trato per- sonal y el asesoramiento en el momento de la compra de productos del mar. También destaca en la compra tradicio- nal la frescura y variedad de producto, así como la mayor rotación. Todo ello son aspectos que Eroski ha tenido en cuenta para plantear su nueva pescadería, la innovación y la sostenibilidad son factores cada vez más importantes en la decisión del consumidor.I El gráfico muestra de Aecoc muestra los hábitos de consumo de productos del mar. panorama