FERIAS industria alimentaria 54 I Certamen Nacional de Gastronomía Además de la faceta expositiva y de negocio, el Salón de la Alimentación acogió la primera edición del Certamen Nacional de Gastronomía, un evento organizado por la Federación de de Asociaciones de Cocineros y Reposteros (Facyre) y en el que se eligió al mejor cocinero, repostero, sumiller, maître y coctelero de España. Facyre representa a la mayoría de los cocineros y re- posteros de España, entre los que figuran los más destacados nombres del panorama gas- tronómico. Este concurso, que contó con el apoyo del Ayun- tamiento de Valladolid y la feria, estuvo apadri- nado por los chefs Mario Sandoval y Pedro La- rumbe, presidente y vicepresidente de Facyre. Participaron cocineros, reposteros, sumilleres, maîtres y cocteleros que representaban a las comunidades de Cantabria, Madrid, Canarias, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Andalucía, Navarra y Aragón. Por primera vez dicho certamen seincluyeronconcursosparaelegiralosmejores profesionales de las cinco categorías implicadas en la restauración. Los ganadores serán los re- presentantes de la gastronomía española en las más importantes actividades gastronómicas internacionales que se celebren a través de la red Saborea España, que este año acudirá a Londres, Frankfurt, Berlín y París. Además, estos cinco profesionales participarán en la ‘Nacional Cup’, concurso internacional que se realizará en Madrid en 2014 para elegir a los mejores profesionales del mundo en sus respectivas especialidades. Andalucía, Madrid y Aragón triunfaron en el I Certamen Nacional de Gastronomía El jurado, tras valorar los platos de carne y pescado elaborados por los participantes, acordó otorgar el primer premio a José David Fernández Portales, de Madrid; el segundo clasificado fue Ricardo Temiño, de Castilla y León, y el tercer puesto lo obtuvo Félix Guerrero, de Navarra. El triunfo en coctelería fue para Pedro Martínez Morillas, de Madrid; David Arrebola García, de Canarias, se clasificó en segundo lugar; y Gui- llermo Jovine, de Navarra, en tercera posición. El ganador del concurso de maîtres del Certamen Nacional de Gastronomía fue Miguel Ángel Ne- gredo Navarro, que representaba a Aragón; el segundo lugar para Andrés Gandarillas Escalante, de Cantabria; y el tercer puesto lo obtuvo Jorge Strocen Rute, de Madrid. El jurado consideró que el mejor sumiller es Ismael Ardid Mostacero, de Aragón; el segundo puesto lo consiguió Gemma González, de Madrid; y el tercer lugar fue para Álvaro Ribón Martín, de Castilla y León. Por último, en la categoría de repostería el jurado otorgó el primer premio a Rubén da Silva García, de Andalucía, que en el apartado de piezaartísticaelaboróunaesculturatubular de chocolate. El segundo clasificado fue Juan Pablo Retes López, de Madrid, y el tercer puesto lo logró Nacho González Sanz, de Castilla y León. I