entrevista industria alimentaria 38 ¿El sistema se irá enriqueciendo según se vaya incorporando más información? Esa es la clave. No se trata solo de la tecnología, sino que es un sistema incorporado a las trans- acciones de todos los eslabones de la cadena de suministro. Cuanto más información haya introducida, más datos se podrán cruzar y más completa será la información. Para nosotros, que haya 20 fabricantes que tengan este sistema no garantiza la trazabilidad porque es una parte reducida de toda la cadena de suministro. En el momento en que el sistema se masifique y se pueda dar una visibilidad clara a las autoridades sanitarias de que se dispone de una radiografía del proceso de producción de un país, es cuando el sistema tendrá mucho más valor, aportando una valiosísima información para la creación de sinergias. Actualmente, la carencia de infor- mación produce lagunas que generan deficiencias que, aparte de provocar crisis alimentarias, son agujeros por donde se pierden dinero, conoci- miento y futuro. Nosotros queremos tapar esos agujeros y poner las bases para que esas pérdidas no se produzcan. Yaquienmásvaafavorecervaaserala pequeña empresa, que sin los medios de la grande va a tener las mismas ventajas, pero sin su coste. Por lo tanto, y en una situación económica complicada como la actual, se le da capacitación y potenciación a negocios más pequeños, para hacerlos más fiables y puedan ofrecer las mismas garantías, aunque no tengan los medios tecnológicos que las grandes em- presas. Precisamente, porque el consumidor quiere ser cada vez más consciente de qué consume y de donde proviene... Efectivamente. Queremos proporcionar seguridad y la clave era que todo ello hasta ahora tenía un coste, pero a partir de ahora será nulo, e in- cluso negativo, porque el sistema al introducir la información en origen hace que sea más efi- ciente y que se evite que se tenga que reintroducir sucesivas veces a lo largo de toda la cadena de suministro. ¿Ha habido alguna reticencia por parte de los proveedores que han de introducir el sistema? Todos somos conscientes de la necesidad de un sistema como el que propone Trace One, y además el lanzamiento coincide con una demanda del propio sector. En cuanto a la operativa, y al igual que en otros procesos, se debe optimizar e incorporar a la práctica de la empresa, y ello conlleva necesariamente un periodo de adap- tación. ¿Cuáles son los próximos pasos para el lanzamiento de Booster en España? Estamos completando la definición de la solución con el proyecto piloto en Francia, para que la operativa sea lo más sencilla posible, porque aunque tengamos cierta experiencia e informa- ción, aún se puede mejorar. En España nos be- neficiaremos de toda esa información de producto, y tras unos cuatro meses de gestión comercial, esperamos iniciar tras el verano la solución también en forma de proyecto piloto, con el ob- jetivo que esté totalmente desarrollado de cara a 2014. I Foto: Neil Hoskins.