entrevista industria alimentaria 36 Luis Llopis, director de Ventas de Trace One Ibérica "Estamos consiguiendo que quede registrada cada transacción que se realiza desde el campo hasta el lineal” Trace One participó el pasado mes de marzo en la Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria celebrada en Barcelona. Durante este importante evento, la multinacional presentó Booster, una nueva solución que permite gestionar las crisis alimentarias desde su origen, al incorporar al portal de Trace One información de los proveedores de los proveedores, es decir se puede llegar al origen de la cadena de suministro. Hemos analizado pormenoriza- damente con Luis Llopis, director de Ventas de Trace One Ibérica, en qué consiste esta solución y en qué términos está trabajando la compañía para conseguir una trazabilidad completa de la cadena. ¿En qué consiste Booster, la nueva solución que ha puesto en marcha Trace One? El gran problema para garantizar la calidad ali- mentaria es tener la visibilidad completa de toda la cadena de suministro. Hasta ahora hemos estado trabajando con los distribuidores, que a su vez lo hacían con sus proveedores de primer nivel, pero el origen de la producción de los ingredientes quedaba sin un seguimiento. Trace One está trabajando en incorporar a todos los fabricantes de ingredientes básicos, que suministran directamente a la distribución, a esa cadena. Estamos consiguiendo que quede registrada cada transacción que se realiza desde el campo hasta el lineal, de forma que los dis- David Pozo tribuidores tengan en cada momento la seguridad del origen, no tan solo de los productos que están vendiendo, sino también de los productos que se suministran a sus proveedores. Se puede entender, a grandes trazos, como una gran red social donde sea amplía el espacio de colabo- ración ya existente entre distribuidor y proveedor, incorporando al fabricante del ingrediente. Esto