IFFA 2013 industria alimentaria 28 Mimasa presenta el innovador programa HACCP Mimasa presenta en IFFA el innovador programa HACCP para la lectura, control y registro de los puntos críticos del proceso de higienización en túneles y armarios de lavado. Mediante una pantalla táctil y un programa muy intuitivo y fácil de uti- lizar se controlan los parámetros clave, a la vez que son registrados en una hoja de cálculo, que puede descargarse a un USB o guardarse directamente a un PC. Hall 9, stand B40 Programa HACCP para la lectura, control y registro de los puntos críticos del proceso de higienización en túneles y armarios de lavado. igual que las estanterías. Aunque tradicional- mente se han lavado en dos equipos indepen- dientes, con el nuevo armario ya se puede hacer todo en un mismo equipo, reduciendo el espacio necesario y generando un importante ahorro en costes operacionales tales como agua, electricidad y/o vapor y detergente. I Equipo de lavado de estanterias y barras. El nuevo programa es ideal para reportes de BRC, IFS, ISO 22000 y otros estándares de calidad y seguridad alimentaria, ya que aporta la trazabilidad del proceso de hi- gienización. El programa HACCP es compatible con cualquier modelo fabricado por Mimasa, y no sólo puede añadirse como opción a los nuevos equipos sino que también puede in- corporarse a cualquier máquina existente. Además, Mimasa aprovecha su presencia en la cita de Frankfurt para presentar un un equipo de lavado de estanterías y barras. Se trata del tradicional armario de lavado RE-2500-V, con una adaptación para poder lavar las barras en el mismo equipo de forma totalmente auto- matizada. El armario detecta si el elemento introducido es una estantería (rack o carro) o el tambor con barras y carga automáticamente el programa en función de qué se ha introducido. Como cualquier armario de la Serie RE dispone de distintas fases programables, separación del agua de prelavado y aclarado, filtro rotativo autolimpiante, etc. Las barras se utilizan para colgar jamones, embutidos, salchichas, etc. en las estanterías o racks, y deben lavarse después de cada uso,