Foto: Messe Frankfurt/ Jochen Günther. IFFA 2013 23 visitar los pabellones 8, 9 y 11, que cubren todo el espectro: sacrificio, manipulación y envasado. Los proveedores en el campo de los ingredientes, especias, tripas y envases (Hall 4.0) son socios importantes tanto el sector industrial, como en el artesanal. Además de centrarse en la seguridad de los productos, también se trata de mejorarlos organolépticamente. Otro de los temas claves es el 'Clean-Labeling', es decir, la reducción o sustitución de aditivos, alérgenos y sabores ar- tificiales. Además, se describe la tendencia 'Walking Food-Trend', nuevos estilos de vida y hábitos de grupos de consumidores más jóvenes. Aquí, la industria de especias también ofrece nuevos conceptos, no solo para las salsas, sino también para los productos de V Gama. Una visión general de la evolución y las tendencias en el comercio minorista se ofrece el pabellón 4.1: desde la innovación en medición y pesaje, pasando por el embalaje, a soluciones actuales en la compra de alimentos, equipos, ropa, ser- vicios de calidad y caterings. Otros aspectos importantes de la industria cárnica son la re- gionalidad, la eficiencia energética, la higiene y la venta fuera de casa. Precisamente el producto local se está convirtiendo en una ten- dencia importante en un contexto creciente de globalización, donde muchos consumidores vuel- ven a preferir productos locales. La IFFA llega además con un atractivo programa de actividades. Nuevo en 2013 es el Congreso Internacional de la Carne, organizado el 3 de mayo, con una cena de gala en que se entre- garán los premios de la Asociación de Editores de Alemania. Tradicionalmente, otra atracción turística son los concursos internacionales de calidad de la Asociación Alemana de Carniceros, y el evento especial 'Las tendencias en la car- nicería', que recoge las últimas tendencias en el punto de venta. En una superficie anexa, el visitante también puede encontrar a lo largo de toda la feria conferencias y demos- traciones prácticas de diferentes empresas y profesionales. I SOY EL PRIMERO DE LA FILA PARA PICKING El nuevo robot MOTOMAN MPP3 de YASKAWA nos permite conseguir una solución completa de línea de embalaje con la calidad vencedora de MOTOMAN. www.yaskawa.es