PANORAMA industria alimentaria 10 Bittor Oroz, nuevo presidente de Azti-Tecnalia Bittor Oroz ha sido designado presidente de la Fundación Azti- Tecnalia en la última reunión del patronato de la entidad. Oroz es actualmente viceconse- jero de Agricultura y Desarrollo Rural del Departamento de Des- arrollo Económico y Competiti- vidad del Gobierno Vasco. En la misma sesión se ratificó a Iñaki Lachaga –presidente del grupo Albacora-Salica– como vicepresidente; y a Ja- vier Aldazabal como secretario. Tras su nombramiento, Bittor Oroz ha resaltado “la adecuación de AZTI-Tecnalia a los nuevos objetivos del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad, al ser una organización que ha apos- tado por la especialización inteligente, la internacionalización como elemento de contraste de su competitividad y por un modelo de gestión avanzado que le ha colocado en la punta de lanza como un caso de éxito en la transferencia de tecnología a las empresas y por el impacto social y económico que genera con su actividad”. El Irta organiza el primer Curso Internacional en productos cárnicos curados Del 10 al 14 de junio el Irta, del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, realizará en sus instalaciones de Monells (Girona) el primer Curso Internacional en productos cárnicos curados. El curado de productos es un método utilizado desde el principio por la humanidad para conservar la carne. En la actualidad, los productos cárnicos curados son muy aprecia- dos por sus características sensoriales. A pesar de ser productos tradicionales evolucionan constantemente para adaptarse a las necesidades de los cambios de mercado y a las tendencias de los consumidores. Este curso, que se impartirá en inglés, va di- rigido a profesionales de las compañías cárnicas en los campos de la producción, la I+D, la calidad y la ventas, a los centros de investigación y tecnológicos y a las compañías que suministran a la industria cárnica servicios, ingredientes, materiales y equi- po. El curso dedica un 40% de las clases a las prácticas de for- mación en la planta piloto. Para más información se puede contactar con: coursedrycuredmeat@irta.eu.