¿Dulce o ácida? El consumidor ya elige fruta ‘a la carta’ INVESTIGACIÓN + DESARROLLO INDUSTRIA ALIMENTARIA Fuente: Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (Irta) Un proyecto del Irta clasifica el sabor de variedades, de aspecto similar, a fin de incentivar el consumo de este alimento >> Que el consumidor pueda elegir una variedad de fruta u otra en función de su sabor, más dulce o ácido, ya es una realidad. A mediados de julio, Catalònia Qualitat, la cadena de Supermercados Plusfresc y el Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (Irta) iniciaron el proyecto ‘Paleta de sabores’, con el que se clasifica a la fruta en función de un código de colores. Con ello, se evita la confusión del consumidor ante alimentos similares. Dulce o refrescante. Mediante el proyecto 'Paleta de sabores', el consumidor elige la fruta con mayor facilidad. |61