INDUSTRIA ALIMENTARIA Expolimp (equipos y productos para lavande- ría, tintorería, higiene y limpieza profesional) se alojará en la zona alta del palacio 8, mientras que los de Vending (distribución automática), área café y Food Service (alimentación y bebi- das para hostelería y colectividades) pasarán al palacio 2. Debut de los 'Premios Hostelco' y dos foros sectoriales en el Salón En el marco de la 15a edición de Hostelco ten- drán lugar una serie de novedades. La más importante, sin duda, será el estreno de los ‘Premios Hostelco’, unos galardones que reco- nocen las iniciativas más innovadoras aplica- das a los establecimientos hoteleros. “Quere- mos reconocer la labor de aquellas empresas que apuestan por la innovación y lo haremos en público y delante de todo el sector”, apuntó la directora de esta feria. Un jurado formado por empresarios, interioristas y arquitectos entregará estos galardones en base a 14 categorías vin- culadas a los hoteles y a los segmentos industriales que proveen estos establecimientos con maquinaria, ges- tión, servicios e infraestructuras. Así se premiarán los mejores proyectos en arquitectura hotelera, rehabilita- ción y/o remodelación, hotel vacacional, restaurante de hotel, hotel de congresos y convenciones, hotel de salud, establecimiento singular y hotel urbano, entre otros. Los galardones restantes reconocerán la innova- ción tecnológica en equipamiento, maquinaria y ven- ding; mejor diseño en mobiliario, textil y decoración; mejor diseño en artículos de menaje y el premio a la innovación tecnológica en lavandería, tintorería y lim- pieza. El acto de entrega se llevará a cabo en el trans- curso de una cena de gala en el hotel Porta Fira, el pró- ximo 5 de noviembre. Además de estos premios, Hos- telco reivindica su función de ‘foro de debate’ con dos actividades más: el Gran Foro del Contract y el ‘Gran Foro de Wellness Spa’. El primero, será un punto de encuentro sobre tendencias de diseño en hotelería. También se abordarán oportunidades de negocio de esta plataforma para la gestión integrada de proyectos de construcción y decoración que implican a arquitec- tos, interioristas, decoradores, iluminadores, ‘design managers’, dirigidos a hoteles y restaurantes. “Organi- zaremos unas mesas redondas donde se debatirá en torno a la internacionalización de la hotelería, los nue- vos presupuestos con los que se trabaja, la sostenibili- dad, el diseño de los hoteles, etc... Contaremos con pocos participantes pero relevantes”, detalló Isabel Piñol. El segundo, surge tras la integración definitiva de este ámbito en el sector de la hostelería. El programa de Hostelco incluirá otras actividades, además de demostraciones y jornadas técnicas. Por ejemplo, el mundo del pan, “un producto fundamental en hostelería pero poco valorado”, será otro de los ámbitos destacados en el certamen. Se dedicará una jornada a este alimento y a la figura del ‘pannier’, un especialista del pan que irrumpe en la restauración, así como nuevas propuestas de procesos y tratamiento de este producto para darle más valor añadido sin incre- mentar los costes de explotación, tal y como avanzó la De izquierda a derecha: el director del grupo de salones profesionales e industriales de Fira de Barcelona, Gonzalo Sanz, el presidente de Hostelco y de Felac, Jordi Roure, y la directora de Hostelco, Isabel Piñol. directora del salón. En esta ocasión, también se estre- nará Expotapa, organizada por la Federación Española de Hostelería (FEHR). Esta jornada, acogerá demostra- ciones y degustaciones de tapas y pinchos, una de las modalidades gastronómicas más difundidas de la coci- na española. A casi dos meses de su celebración, ya se ha confirmado la asistencia de 600 expositores, de los que un 20% proceden de fuera de España, principalmente de Italia, Portugal, Reino Unido, Alemania y Francia Un sector que empieza a ver la luz al final del túnel Durante la presentación, el presidente de Felac dio algunas pinceladas sobre la evolución, antes de la crisis económica, y la situación actual que atraviesa el sector. Para ello, se basa en la información que obtienen de las 162 empresas miembro integradas en seis asociaciones dentro de Felac, que representa al 70% del sector. De esta manera lo relataba Jordi Roure: “Cuando empezó la crisis, hace dos años, las empresas asociadas a Felac procedían de años de bonanza. Eran compañías muy consolidadas, que habían hecho bien los deberes. Habí- an destinado sus reservas a mejorar en innovación e investigación y desarrollo de iniciativas que mejoraban su productividad. En definitiva, trabajaban en el merca- |37