FERIAS INDUSTRIA ALIMENTARIA “El proceso de alimentación innova tanto y tan deprisa, que los profesionales que se encuentran al principio de la cadena tienen que adecuarse a él, y en ese sentido IPA les va a ayudar” Es decir, la investigación y desarrollo tendrán un papel fundamental... Sí. Otra gran novedad será el espacio de investigación y desarrollo, donde los expositores dispondrán de servi- cios de asesoramiento, análisis y búsquedas, por lo que los visitantes y expositores pueden acudir a estos espa- cios para encontrar asesoramiento sin necesidad de integrarlo en sus departamentos internos. Imagen de la anterior edición del certamen. Foto: IPA. En su opinión y teniendo en cuenta las jorna- das que han organizado en el Foro de Innova- ción Desarrollo (FIR) ¿cuáles cree que son los principales retos del mercado? En realidad, estas jornadas son el resultado de progra- mas de búsqueda europeos. Son temas de actualidad que han despertado un mayor interés porque serán la tendencias dentro de dos o tres años, es decir, IPA se está adelantando a los acontecimientos. Es una plata- forma de reflexión para los grandes retos de los próxi- mos años. Durante la jornada se hablará del futuro de la ingeniería de proceso, tendrá lugar un encuentro de investigación europea donde se darán a conocer 15 proyectos de investigación de la transformación de alimentos y un panel de ponentes de primer nivel procedentes de ins- titutos de investigación como Inra, Actia o CNRS, con las universidades de Copenhague, Bolonia, Nápoles o Lovaina, entre otras, y asociaciones como Ania, Adria, Federalimentare, etc. Se inscribe dentro de la dinámica de querer producir en las mejores condiciones de higiene preservando la cali- dad de los alimentos. Esta temática de las jornadas se centra básicamente en aspectos de seguridad e higiene y calidad nutricional. España también está incluida en este programa europeo y será con la presentación del proyecto nacional español APT-Pack de Ainia. “La temática de las jornadas se centra básicamente en aspectos de seguridad e higiene y calidad nutricional” En tiempos de crisis y en vistas de a la inter- nacionalización, ¿qué puede ofrecer IPA a un expositor español? Hay tres puntos principales de IPA que podríamos retener y que sin duda pueden beneficiar al expositor español. Primero, y muy importante, es una feria cien por cien agroalimentaria. Además, podrá encontrar la vertiente de la investigación científica. Y esto es fun- damental porque debemos tener en cuenta que el pro- ceso de alimentación innova tanto y tan deprisa, que aquellos profesionales que se encuentran al principio de la cadena tienen que adecuarse a ellas, y en ese sen- tido IPA las va a ayudar. Para concluir, destaque uno de los puntos más importantes del certamen IPA siempre trabaja a dos o tres años de antelación. La feria se adelanta a las preocupaciones de los industria- les de las empresas del sector de la transformación de la alimentación y les ofrece herramientas clave tanto en el campo de la investigación como en el de innovación. I Amplia exposición de maquinaria en cada certamen. Foto: IPA. 34|