DOSSIER: CONXEMAR 2010 Stand A34 Alfogar lleva sus autoclaves para la industria alimentaria Alfogar lleva a su stand de Conxemar sus autocla- ves esterilizadores y pasteurizadores. La empresa gallega lleva casi 20 años fabricando estas máqui- nas para la industria alimentaria y otras industrias que necesitan procesos térmicos similares a la industria alimentaria o sanitaria. Se puede dividir los autoclaves en dos grupos. El primero, los auto- claves con intercambiador de calor o agua sobreca- lentada. Este es el sistema más versátil de todos, al ser el más seguro para el pasteurizado o esteriliza- do de prácticamente todo tipo de envases. La pene- tración del calor en este tipo de aparatos sobre los envases o el producto es más proporcional que un sistema de vapor directo. Stand J4 El segundo grupo, son los autoclaves a vapor direc- Viduca presenta en Conxemar las nuevas líneas de Autoclave esterilizador y pasteurizador, fabricado por Alfogar. to y se trata del sistema de esterilizado en la indus- Viduca presenta sus nuevos envases termoconformados tria conservera durante muchos años. Aunque su consumo general sea menor que el autoclave con intercambiador de calor, en este modelo no se puede recuperar los condensados de vapor ni el agua de enfriamiento ya que esta se deshecha o si se reutiliza se debe decantar y filtrar ya que puede contener residuos de las latas. Siendo más barato que el modelo con intercambiador, se aconseja solo cuando el consumo de agua no importa, o si solo se esteriliza lata de conserva en hojalata ya que en general es más rápido que el anteriormente mencionado. Todos los autoclaves fabricados por Alfogar están construidos prácticamente en su totalidad en acero inoxidable A-304 o A-316. Calorifugados en material aislante térmico de 40 milímetros y forrados en chapa inox de 1 milímetros de espesor, disponen de válvulas de control a mando neumático de la marca Maquinaria Alfonsín y de un equipo de control DUX 9000, de fabricación propia. Es posible estudiar la capacidad de cada autoclave en función de las necesidades de cada cliente, ya que los modelos horizontales se pueden fabricar desde 1 carro de capacidad hasta 6 ó 8 carros dependiendo del diá- metro del aparato. envases termoconformados, Serie X-Q, dirigidas especialmente a productos frescos y congelados. Fabricados con materiales monocapa y multicapa, tanto en PET como en PP, que permiten una larga duración de la vida útil de los alimentos en el mer- cado. Los envases pueden ir acompañados de almohadi- llas absorbentes para carnes, pescados, frutas, ver- duras, etc., con el fin de mantener el producto fres- co y libre de humedad por más tiempo. Las almoha- dillas se pueden servir adheridas al envase para facilitar el trabajo de envasado. Además de ofrecer las bandejas en blanco o trans- parente, también están disponibles en otros colores. La serie X-Q está dirigida especialmente a productos frescos y congelados. 30|