ENTREVISTA ¿Cómo explicaría a un consumidor, profano en la materia, qué es la Semilla Certi cada y qué bene cios le aporta en su alimentación diaria? La Semilla Certi cada es la que se obtiene después de un proceso legalizado de producción, con inspecciones en campo y en centro de producción, con requisitos de calidad establecidos por ley, controla- dos tanto por el propio productor como por los organismos o ciales competentes. Ofrece garantía de origen y de calidad. Como consumidores queremos alimentos de la mejor calidad, segu- ros y, si podemos conocer su recorrido desde el campo hasta nuestra mesa, mejor todavía. Además, a los consumidores actuales nos interesa saber que lo que comemos ha sido obtenido con el máximo respeto hacia el ecosistema en el que vivimos y que, por supuesto, en cada una de las fases de pro- ducción se ha sido riguroso en el cumplimiento de la legislación vigente. La contribución que la semilla, como primer eslabón de la cadena ali- mentaria, puede aportarnos a los consumidores, tiene que ver con la trazabilidad, con la seguridad alimentaria, con el cumplimiento de la legalidad, con la sostenibilidad..., es decir, con los aspectos que en la sociedad actual preocupan en relación con la producción de alimentos. Al agricultor, ¿qué mensaje añadiría para aconsejar su utilización? Recordarle que el proceso de producción de Semilla Certi cada proporciona garantías y recibe controles administrativos, además de los propios del productor: 61 Imagen de la última jornada GENVCE celebrada en Madrid. >>61