121 tancia, que es el de mayor durada, y el que puede llegar a generar un punto de mayor criticidad. Tipología de servicio en función de la temperatura Los alimentos son productos perecederos y como tales, su distribución adopta unas características propias. Los aspectos de operativa logística a tener en cuenta en estos casos son propios de esta tipología de productos, por necesitar una temperatura determinada constante, y que dependerán de cada producto. En primer lugar, es esencial que respetemos la norma- tiva aplicable a cada producto dentro de la temperatura regulada a unas condiciones de transporte. En ningún momento nos podemos saltar estas regulaciones estipuladas. IMPULSAMOS LA COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL Es importante diferenciar entre tipologías de servicio en función del rango de temperatura. Podemos denominar como mercancía perecedera a aquellos productos sani- tarios, alimentarios e incluso de uso industrial que preci- san de unas condiciones especiales, de un control técnico determinado y de unos parámetros de salubridad y de temperatura regulada para su conservación y duran- te su almacenamiento, transporte, carga y descarga. El producto refrigerado sería aquel producto que ha sido enfriado hasta la temperatura óptima de almacenamiento de forma que en todos sus puntos la temperatura sea superior a la de su punto de congelación. A diferencia del anterior tenemos el producto congelado que es aquel en el que la mayor parte de su agua de logística aplicada