ENTREVISTA Antes de entrar a valorar los posibles efectos de la supresión de las cuotas, ¿cómo ha evolucionado el sector lácteo a lo largo de los últimos años? En el momento de la entrada en la Comunidad Europea, el sector lácteo contaba con cientos de miles de litros de leche. Piense que tan sólo en Cantabria del orden de 18.000 productores vendían de leche. La entrada en Eu- ropa supuso una no sé sabe si catastrófica negociación o ésta se realizó con toda la intención. Lo cierto es que el sector lácteo español quedó totalmente dañado por las cuotas, porque éstas eran manifiestamente insuficientes. Entiendo... Se fue realizando una reestructuración a base de que el ganadero pagase de su bolsillo también. A veces la admi- nistración hacía planes, se compraba la cuota de los ga- naderos que iban abandonando o que decidían venderla. Eso supuso trasvases gigantescos de dinero. Llegó a valer la cuota en torno a 100-120 pesetas por litro, por de- recho a producir. Y aproximadamente, ¿cuánto produce y consume España? El sector lácteo español solamente produce dos tercios del total del consumo, es decir, de forma aproximada, pro- ducimos seis millones de toneladas y consumimos nueve. Esto, después de ajustarse las estadísticas porque cuando entramos en la UE, éstas eran muy malas. En Es- paña siempre hemos sido muy dependientes de las de- cisiones que Francia tomaba en este sector, hasta tal punto que hoy en día prácticamente más de la mitad de la industria española está en manos francesas, por no ha- blar ya de la distribución, otro de los problemas crónicos del sector lácteo. ¿Con cuántas explotaciones contamos? En estos momentos nos movemos en torno a las 24.000 explotaciones de leche, que son cantidades muy peque- ñas. Si divides 6 millones de toneladas entre 24.000 pro- ductores, salen producciones de 250.000 litros por explotación. Creo que en estos momentos hemos supe- rado la media de la cuota de Francia. Esto tiene un signi- ficado muy interesante porque curiosamente seguimos con los mismos problemas y con un sector muchísimo peor estructurado que el francés. ¿Por qué? Porque el sector español tiene las explotaciones más