80 ENTREVISTA ¿Cuáles? En primer lugar, la Brucelosis. También la transmitía la leche de vaca, pero ésta se industrializó rápidamente, se sometió a tratamientos térmicos, mientras que la leche de cabra se vendía por la calle hasta hace bien poco. Se ven- día directamente del ganadero al consumidor, sin ningún tipo de tratamiento, por lo que se vinculaba más a los bro- tes de Brucelosis, y se le puso la cruz. ¿Y la segunda causa? Dicen que en el siglo XIX, la burguesía del sur de España veía todo lo de Castilla como bueno. Por ello, se introdujo el cordero como alimento de ricos, denigrando la carne de cabra, que era lo local, lo autóctono. Pero dice que está cambiando... Lo cierto es que es un sector que ha estado prácticamente dormido. Yo llevo en él entre 15 y 20 años y en los últimos ␣ • Carros mezcladores altamente compactos con capacidades entre 3,5 y 46 m3. • Modelos de uno, dos y tres sinfines. • Sistema patentado de descarga exacta (EDS). • Sinfines mezcladores de alta resistencia al desgaste (HARDOX). • Sistema de gestión DairyFeeder (opcional). tiempos ha dado un cambio radical. En Málaga hay muchas cabras; la mayor concentración en Europa está aquí. Tene- mos más de 200.000 cabezas de ganado, hay más de 1.500 ganaderías... Son cifras altas. Sí, España cuenta con tres millones de cabezas, un millón de ellas están en Andalucía, y de entre éstas, 200.000, en Málaga. Por eso, en el ámbito provincial Málaga es muy importante, y Andalucía tiene mucho peso en Europa. ¿Cree que ha limpiado esta imagen el sector o queda todavía en la retina? El sector está en ello. Nosotros, desde nuestra asociación en Málaga, hemos creado una marca de calidad para la carne, Chivo Lechal Malagueño, y estamos trabajando mucho en promoción y en vincular la cabra malagueña a la imagen de la ciudad. BVL V-MIX PLUS␣ Carro mezclador arrastrado Importador exclusivo para España y Portugal 979 728 450 - www.deltacinco.es Consulte nuestra red de distribuidores panorama