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Pescado de nuestros mares

Pocas veces nos fijamos en el etiquetado del pescado fresco y, seguramente, muchos de los consumidores ni siquiera se habrán dado cuenta de que, desde hace ya algún tiempo, algunos pescados llevan una pequeña etiqueta rígida fijada sobre el opérculo que protege las agallas. El sello Crianza de Nuestros Mares facilita al consumidor distinguir las doradas, lubinas y corvinas que han sido criadas en nuestras costas, lo que supone una garantía de frescura y de calidad...
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Perfil del comprador de platos preparados de pescado

España ocupa la primera posición en el ranking de producción pesquera de la Unión Europea pero su consumo va en descenso. Para buscar nuevas fórmulas de comercialización de estos productos, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha realizado una serie de acciones para estudiar las posibilidades del mercado. Entre ellas, ha elaborado el estudio ‘El comprador de conservas y de platos preparados de pescado’...

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ENAC concede la primera acreditación en Europa a un proveedor de materiales de referencia en el campo de biotoxinas marinas

El Laboratorio Cifga, nacido hace una década como spin-off de la Universidad de Santiago de Compostela, ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para una de sus principales actividades: la producción de materiales de referencia (MR) certificados de compuestos de biotoxinas marinas. Se convierte así en el primer proveedor de MR acreditado para esta actividad en España y Europa...
Picture of Concurso internacional de cocineros para preservar los productos del mar

Concurso internacional de cocineros para preservar los productos del mar

Los recursos pesqueros se están agotando, mientras que el pescado y los mariscos siguen atrayendo a más consumidores. Por ello, varias entidades de ámbito europeo han considerado fundamental promover el vínculo entre los profesionales del sector de la pesca, la acuicultura, los consumidores y las nuevas generaciones de cocineros, que tienen un papel vital a desempeñar en la preservación de los recursos mediante la promoción de especies sostenibles que, a menudo, son poco conocidas...
Picture of Ya están en vigor las nuevas normas sobre etiquetado nutricional en la UE

Ya están en vigor las nuevas normas sobre etiquetado nutricional en la UE

La entrada en vigor del nuevo etiquetado nutricional, previsto en el Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, supone que casi todos los alimentos pre-envasados tendrán que presentar esta información nutricional en sus etiquetas, algo que hasta ahora sólo era obligatorio aportar esta información en aquellos alimentos que presentaban una declaración nutricional y/o de salud...
Picture of Las primeras marcas ganan terreno en Navidad

Las primeras marcas ganan terreno en Navidad

Las primeras marcas serán más protagonistas en las Navidades que se acercan. El 31,2% de los consumidores reconoce que las comprarán más que durante el resto de año, buscando calidad y tradición, según se desprende del último estudio de Madison Market Research. Los turrones, el marisco y el vino, son los protagonistas de las compras anticipadas.
Picture of El salmón ahumado sigue siendo uno de los productos más preciados de la Navidad

El salmón ahumado sigue siendo uno de los productos más preciados de la Navidad

La llegada de la Navidad se asocia a determinados productos característicos de estas fechas y el salmón ahumado se ha convertido en uno de ellos. Sobre todo, es durante la Navidad cuando su consumo se dispara, alcanzando las mejores cifras del año. Tanto es así que durante la Navidad del año pasado el consumo de este producto aumentó un 7,5% y representó el 30% del consumo anual...

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