Piber España Trading, S.L. (pibergroup) - Bandejas / Rustideras

Tart-Tatin

Envases para productos al horno: adecuados para tortas, pasteles y similares

Foto de Envases para productos al horno
La cocción es la fase productiva más crítica de un producto fermentado al horno; de ella, en efecto, dependen las características organolépticas, así como la conservación del propio producto. Un elemento indispensable para la correcta conservación de los productos al horno es el envase. Debe permitir al bizcocho o al pastel una conservación de las cualidades higiénicas, garantizando una protección eficaz contra las degradaciones que pueda sufrir, permitiendo que el producto llegue al momento de consumo en las condiciones más idénticas posibles a aquellas que tenía a la salida del horno. Las elevadas características ópticas y mecánicas de los films, son características de calidad conocidas de tiempo para la producción de meriendas de pasta dulce, pero restaban algunas dificultades unidas a la producción de los productos delicados como las tortas, pasteles o similares. A estos problemas responde la serie de envases “Tart-Tatin”, resultado de la unión de un film de polipropilénico con un fondo rígido en polipropileno. Del primero se saca provecho de sus requisitos fundamentales, que son brillo y transparencia, que resaltan el contenido para asegurar la presentación agradable y atrayente del producto. Del segundo, se aprovecha la rigidez, que permite que el contenido no se rompa al estar bien protegido en su forma original, superando por tanto todas las manipulaciones existentes por su distribución y venta. Al mismo tiempo se aprovecha la elevada impermeabilidad que permite a los productos al horno conservar su humedad y el mismo grado de fragancia que se encuentra a la salida del horno de cocción.