Europa apoya a la Universidad de Zaragoza para investigar nuevos envases alimentarios
19 de enero de 2011
El grupo de investigación Guía, de Cristina Nerín, del I3A (Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón, de la Universidad de Zaragoza), trabajará en el proyecto Safemtech durante cuatro años con la industria italiana Goglio –dedicada a los envases alimentarios- para desarrollar nuevas tecnologías en envases alimentarios activos e inteligentes. Este proyecto recibirá una financiación europea de 800.000 euros. Y se espera que las nuevas tecnologías desarrolladas, diferentes a las conocidas hasta la fecha, puedan ser patentadas.
El proyecto Safemtech tiene dos objetivos: el primero es el estudio de formulaciones de adhesivos empleados en los envases para alimentos y la consiguiente mejora de su seguridad, es decir, la minimización de la migración de sus componentes a los alimentos. El segundo objetivo es el desarrollo de nuevas tecnologías de envase activo y de envase inteligente, con objeto de extender la vida útil de los alimentos envasados, incorporando en el material de envase agentes antioxidantes, antimicrobianos o sensores que indiquen al consumidor el estado en el que se encuentra el alimento.
En opinión de la doctora Cristina Nerín, conseguir que Europa haya seleccionado su proyecto entre casi 400 solicitantes es “todo un triunfo, y el haberlo conseguido supone un paso de gigante en la investigación”.
