Aspirantes a chef crean platos gourmet para innovadores envases microondables
16 de marzo de 2009
Siguiendo las bases del concurso, las cuatro escuelas crearon tres platos gourmet que se envasaron y calentaron en un envase microondable Simple Steps de Cryovac. Los estudiantes crearon sus recetas antes de la competición, y las cuatro escuelas utilizaron una selladora de bandejas piel al vacío Multivac T200 y recibieron bandejas y films Simple Steps donde envasaron los platos para presentarlos al concurso. Las condiciones del concurso exigían que las recetas incluyeran al menos algunos de los ingredientes principales siguientes: ternera, cerdo, pollo, pavo, atún, salmón, verduras y féculas.
La receta que ganó el primer premio fue el atún de aleta azul con achiote, panceta y polenta de la Universidad de las Américas Puebla. El satai de cerdo thai de la Culinary Educational Program quedó en segundo lugar mientras que el filete de salmón con gambones y canelones con salsa de marisco de Le Lycée Hotelier de Estrasburgo quedó en tercer lugar.
