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Caso de éxito

Mejorar la identidad de la marca y las credenciales de sostenibilidad: cómo favorecieron los envases personalizados a Micarna

Redacción Interempresas09/05/2018

Fundada en 1958, Micarna es una empresa cárnica líder en Suiza, comprometida con la elaboración de productos de la mejor calidad a través de sus modernas instalaciones de producción y de las normas de higiene más exigentes.

La empresa forma parte de Migros Group y la sostenibilidad es uno de sus objetivos comerciales más importantes. Como indicador de la importancia de la sostenibilidad para Micarna, se ha comprometido con los objetivos establecidos por Migros para 2020, que incluyen:

  • Reducir el peso del envase en un 10%
  • Aumentar la cantidad de material de envasado renovable en un 10%
  • Aumentar la cantidad de material de envasado reciclado en un 10%

Además de trabajar para alcanzar estos objetivos, Micarna se vio en la necesidad de adaptar su enfoque de comercialización para reflejar lo que los consumidores suizos esperaban de sus envases de carne: que la carne fuera lo más visible posible dentro del envase. Mediante la implementación de nuevos envases para productos orgánicos o biológicos, de ternera y de cerdo, Micarna cree que mejorará la diferenciación del producto a la vez que dará respuesta a las demandas de los consumidores.

Además de los objetivos internos y los requisitos comerciales, Micarna recogía las opiniones de los clientes para garantizar una mejorara constante. Los responsables de la carne de las principales empresas de la distribución sugirieron que una mayor visibilidad de la carne, sin etiquetas ni envoltorios que tapasen el producto, sería mucho más atractiva para los clientes y, por lo tanto, mejoraría las ventas. Sealed Air estaba dispuesta a ayudar a Micarna tomando medidas respecto a estos factores internos y externos.

Un futuro sostenible

La sostenibilidad tiene cada vez más peso en el proceso de compra del consumidor1. Las credenciales ecológicas de los productos de alimentación se enfrentan cada vez más al escrutinio de los consumidores, y Suiza se considera un líder en el movimiento de sostenibilidad gracias a empresas respetuosas con el medioambiente, políticas progresistas y ciudadanos con conciencia ecológica2.

Este fenómeno provoca que las marcas con malas credenciales de sostenibilidad sean criticadas y vean reducidas sus ventas, mientras que los consumidores tienen mayor confianza en las que destacan en la faceta ecológica, lo que se traduce en un mayor volumen de ventas3.

Además de mejorar sus credenciales de sostenibilidad, Micarna también era consciente de que el envasado al vacío le ayudaría a diferenciar sus productos en el mercado. Innovaciones como esta suponen un desafío constante para los procesadores de alimentos en Europa.

Los consumidores suizos conocen perfectamente los envases skin, por lo que en Micarna comprendieron que tratar el tema de la sostenibilidad también tendría beneficios adicionales en la vida útil de los alimentos, eficiencia operativa y seguridad alimentaria, pero no disuadiría a los consumidores, mejorando los resultados de la empresa en un momento comercialmente complicado para toda la industria alimentaria europea.

Después de trabajar con Micarna como socio preferente de envases flexibles durante más de 20 años, Sealed Air tuvo el pacer de ofrecer una solución para ayudar a satisfacer las necesidades de la empresa.

Soldadura inmejorable

Utilizando sus grandes conocimientos sobre envasado de productos y analizando los sistemas actuales, Micarna y Sealed Air se asociaron para realizar pruebas y llegaron a la conclusión de que Cryovac Darfresh on Board ofrecería numerosas ventajas a Micarna.

Cryovac Darfresh on Board ayudó a Micarna a:

  • Reducir el film superior en un 40% en comparación con otras soluciones de envasado skin
  • Disminuir el impacto medioambiental total del envase en un 34-35% en comparación con los envases en atmósfera modificada (MAP), de acuerdo con las normas federales suizas.

"Al implementar Cryovac Darfresh on Board, Sealed Air tuvo la oportunidad de ayudar a Micarna en su intento por alcanzar sus objetivos de sostenibilidad. Tras los primeros tres meses de apoyo y desarrollo de la solución, Micarna se decidió a invertir en el sistema, lo que los ha ayudado a lograr mayores eficiencias operativas", ha manifestado Didier Marteau, director de Marketing de carnes rojas frescas de Europa, Oriente Medio y África de Sealed Air.

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La solución innovadora tiene aún más ventajas, ya que permite a Micarna ofrecer un período de conservación más largo y una mejor calidad organoléptica de la carne en comparación con la envasada en MAP. El envase skin al vacío Cryovac Darfresh on Board que ofrece Sealed Air también puede duplicar el período de conservación de los productos frente a las soluciones MAP, lo que minimiza la pérdida por mermas y las reducciones de precio por próxima caducidad, y por lo tanto aumenta los ingresos.

“Además de las importantes mejoras en cuanto a la sostenibilidad, hemos visto un aumento de dos cifras en el volumen y la facturación en las categorías en las que aplicamos la solución Cryovac Darfresh on Board, así como márgenes muy mejorados debido a la disminución de los descuentos por caducidad”, añadió Rico Ménard, jefe de Desarrollo de Envasados en Micarna.

La comercialización del producto también se ha mejorado de manera importante, ayudando a la diferenciación del producto. “Darfresh on Board ofrece numerosas posibilidades de comunicación: la parte delantera y trasera se pueden diseñar por completo y ofrecen un mejor atractivo visual en los lineales. Los grandes distribuidores también buscaban la estupenda visibilidad 3D de la carne envasada con Cryovac Darfresh on Board”, concluyó Rico Ménard.

Darfresh on Board se presenta junto a otras soluciones Cryovac en Hispack (8-11 mayo, Fira de Barcelona, Pabellón 2, Stand 355C)

1 https://www.unilever.com/news/press-releases/2017/report-shows-a-third-of-consumers-prefer-sustainable-brands.html

2 https://www.isealalliance.org/online-community/blogs/sustainability-in-swiss-supermarkets-an-interview-with-johann-z%C3%BCblin-deputy-head-of-sus

3 Brand Purpose: Fad or Future, Europanel, 2016

Empresas o entidades relacionadas

Sealed Air Packaging, S.L.

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