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“Es importante que el envase permita realizar una detección de contaminante”

Entrevista a Levi Corbacho, del área técnica de Mettler Toledo

Nerea Gorriti20/02/2015

Con motivo de una jornada organizada por el Clúster del Packaging y el Clúster de foodservice el pasado 30 de enero en Barcelona, en la que diversas empresas del sector Horeca proponían mejorar aspectos relacionados con el packaging de productos alimentarios, contactamos con Mettler Toledo, firma especializada en el área de los equipos de precisión para uso profesional.

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Levi Corbacho.

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En nuestra opinión, pensamos que fue un primer encuentro para conocer el perfil de los componentes de ambos clústeres y para afinar más en jornadas posteriores.

¿Qué papel juega el diseño y el material del envase a la hora de realizar el control de calidad?

Es importante que el envase permita realizar una detección de contaminantes. Hay ciertos materiales de packaging que no permiten detectar cuerpos extraños o encarecen mucho tal actividad.
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Detector de metales.

¿Cómo se pueden detectar los contaminantes en los envases? ¿Qué soluciones ofrece Mettler Toledo en este sentido?

La detección puede realizarse mediante:

  • Detector de metales, siempre que se quieran detectar metales y de modo general que el envase no sea metálico.
  • RayosX para detectar además de metales, otros tipos de materiales como vidrio, …

¿Cuál es la diferencia entre pesaje estático o dinámico según la estabilidad del envase del producto?

Siempre que el producto lo permita, es decir, que pueda transitar por la línea productiva sin volcar, es recomendable el pesaje dinámico dado que la diferencia entre el muestreo y el control unitario es favorable en todos los aspectos al pesaje dinámico. Además resulta muy curioso cuan pronto se recupera la inversión en una pesadora dinámica (nominalmente menos de 6 meses).

¿Puede explicar alguna experiencia con el sector Foodservice o similar en el que hayan contribuido a mejorar el producto?

Sí, claro, tanto en recomendaciones que han generado un cambio en el envase como el modo que el mismo pasa por la máquina de detección (a lo largo en lugar de a lo ancho o viceversa).

Mencione alguna novedad que hayan lanzado recientemente al mercado

Toda la familia de dispositivos para inspección de producto ha sido renovada en 2014: un nuevo detector de metales, Profile Advance, la nueva pesadora dinámica Garvens C300 o los nuevos equipos de RayosX X33,36,37.

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