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Enolviz, S.L. - Noticias

Foto de Bacterias lácticas y su función en la elaboración de vino

Bacterias lácticas y su función en la elaboración de vino

Todos hemos degustado en algún momento una buena botella de vino, pero detrás de este exquisito sabor, se esconde una gran cantidad de procesos, reacciones y sustancias. Todo elemento tiene su importancia pero, en esta ocasión, hablamos de las bacterias lácticas, un actor fundamental en este proceso. [+]
Foto de Placas filtrantes y la clarificación del vino

Placas filtrantes y la clarificación del vino

Hay dos razones para filtrar el vino: la estética y la estabilidad microbiana. Por el lado estético, la filtración puede hacer que un vino sea más limpio tanto en la copa como en la boca; a menudo creando un efecto de redondeo que suaviza los bordes del vino. Si se quiere mejorar el aspecto y dar más forma al vino, lo mejor es filtrándolo. Sin embargo, si queda azúcar residual o ácido málico en el vino durante el período de envejecimiento/almacenamiento, entonces la filtración ya no es una decisión artística; se convierte en la única manera de garantizar la estabilidad microbiana del vino... [+]
Foto de Una enología innovadora, rentable y respetuosa gracias a Enolviz

Una enología innovadora, rentable y respetuosa gracias a Enolviz

La fermentación, una de las fases más importantes de la elaboración de vinos, es mucho más que la producción de alcohol. La fermentación provoca complejas reacciones químicas que afectan el sabor, el aroma e incluso el color del vino. Para tenerlo todo bajo control, Enolviz ofrece todo lo necesario: levaduras, enzimas, bacterias, taninos, clarificantes, detergentes, filtros, barricas… [+]
Foto de Nuevas propuestas de Enolviz para mejorar la calidad del vino

Nuevas propuestas de Enolviz para mejorar la calidad del vino

La empresa Enolviz lleva comprometida desde 1976 con el sector enológico en la selección de productos de calidad superior para una enología innovadora, rentable, respetuosa y sostenible. Ubicada en el norte peninsular, persigue el objetivo de conseguir que el vino, fruto de su pequeña cooperación con la bodega elaboradora, no deje indiferente al consumidor final en su degustación.
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