Lácteos Segarra (CAPRILLICE) - Quesos tiernos de cabra

Es un queso típico de la Comunidad Valenciana. Este queso servilleta debe su forma al paño que lo envuelve en su proceso de maduración. La corteza es globosa, con los bordes redondeados y las estrías radiadas marcadas, debido al anudado de la tela; es lisa y cerrada, de color blanco. La pasta es blanca, poco elástica pero sin ser rígida. Tiene un sabor mantecoso, suave y franco.