Grupo ganaderos de Fuenteventura, S.L. (CRDOP) - Otros quesos curados

Queso de Flor y Media Flor: elaborados con leche cruda

Foto de Queso de Flor y Media Flor
Dentro de los quesos de la isla de Gran Canaria destacan por su peculiaridad los quesos de Flor y Media Flor. Su singularidad se debe a la coagulación, que en el queso de Flor se realiza con cuajo únicamente vegetal y en el de Media Flor a partir de una mezcla de animal y vegetal.

Son de forma cilíndrica, con un peso de 2 a 6 kg y están elaborados con leche cruda de modo totalmente artesanal.