Iberolactal Import-Export - Queso azul
Queso azul: con hojas
El queso Azul Picón con hojas es un queso de pasta azul, fabricado con leche de vaca. De su proceso de elaboración destaca una maduración de 2 meses a una temperatura y humedad optimas para la proliferación del hongo penicilium roqueforti.
Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas.
Posee una textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.
El queso Azul Picón presenta un sabor fuerte y algo picante, graso y mantecoso al paladar. Su olor es intenso.
Se comercializa en cajas de 2 unidades con un peso de 3,3 kg cada una.
Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas.
Posee una textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.
El queso Azul Picón presenta un sabor fuerte y algo picante, graso y mantecoso al paladar. Su olor es intenso.
Se comercializa en cajas de 2 unidades con un peso de 3,3 kg cada una.
