Posicionamos su web SEO / SEM

C.R.D.O.P. Queso Zamorano - Presentación

Datos de contacto


Ramos Carrión, 11
49001 Zamora España

Elaboración de quesos

Ubicación de C.R.D.O.P. Queso Zamorano

Presentación


C.R.D.O.P. Queso Zamorano

De la tradición quesera en la región del Duero dan cuenta los numerosos restos arqueológicos, los más antiguos de los cuales nos remiten a al Edad del Cobre, hace más de 4.000 años. Se trata de los recipientes denominados queseras o encellas, donde se dejaba escurrir el queso.

Los romanos también conocían la elaboración del queso en especial el de oveja y cabra. Fuentes escritas hablan de la importancia del ganado lanar durante la Edad Media. Mención especial merece la rica tradición oral que se conserva en muchos pueblos zamoranos y que nos hablan de distintas maneras de elaborar el queso.

Las ovejas de las razas Churra y Castellana se alimentan naturalmente mediante el pastoreo elaborándose los quesos a partir de leche controlada sanitariamente según normativa de la CE.