El mercado de alimentos congelados en nuestro país ha crecido un 3% en 2011 respecto al año anterior, casi el doble del crecimiento total de alimentación en el último año (1,6%). En la actualidad, la práctica totalidad de los hogares españoles (99%) cuenta con alimentos congelados en su dieta habitual, que representan el 6% de su cesta de la compra.
Presentación durante la pasada edición de Alimentaria del estudio realizado por Kantar Worldpanel para 'El Mes del Congelado'.
Este crecimiento en valor es especialmente significativo atendiendo a la evolución de los últimos años. Así, el mercado de alimentos congelados creció un 38% en la última década. Una evolución en parte debida a la mejora en la percepción que los consumidores tienen de estos alimentos. No en vano, según el estudio de la consultora Kantar Worldpanel presentado para 'El Mes del Congelado' en el marco de Alimentaria 2012, un 53% de las amas de casa consultadas considera que “los productos congelados son tan buenos como los frescos”, frente al 49% que se mostraba de acuerdo con esta afirmación en 2002.
El sector de los congelados ha crecido a un ritmo anual del 3%. Fuente: Kantar Worldpanel.
Estos números consolidan al sector de congelados como un sector resistente a la crisis. En 2011 los congelados doblaron, tanto en volumen (+1,3% por un +0,6%) como en valor (+2,9 por un 1,6%), las cifras de todo el sector alimentario. Además, su peso sobre el total de la industria alimentaria creció en una décima respecto al 2010, hasta alcanzar el 6,1%. Según los datos ofrecidos por Kantar Worldpanel, estas cifras se consolidarán en los próximos cinco años, cuando el sector crecerá en volumen y valor un 1,5 y un 2% anual, respectivamente.
El potencial del congelado en España es muy importante, con un gasto medio anual por hogar de 248 euros, que se tradujeron en un consumo de 52 kg por hogar en 2011
El potencial del congelado en España es muy importante, con un gasto medio anual por hogar de 248 euros, que se tradujo en un consumo de 52 kg por hogar en 2011. Estas cifras están por debajo de países como Gran Bretaña (67 kg/hogar), pero muy por encima del consumo de nuestros vecinos franceses (37 kg/hogar) o portugueses (26 kg/hogar). Todos estos número llevan a pensar que estamos ante un sector con mucho potencial, ya que si consideramos que el 72% de hogares consumen congelados cada semana, y que lo hacen de media en 3 de las 14 comidas/cenas, con solo aumentar el consumo en una ocasión más, el volumen crecería un 30%.
Andalucía y Valencia las que más consumen, Cataluña la que más gasta
El estudio de Kantar Worldpanel para 'El Mes del Congelado', confirmó que Cataluña es la Comunidad Autónoma que más gasta en este tipo de productos. Así, los catalanes dedican una media anual de 270 euros por hogar a la compra de congelados envasados, muy por encima de la media nacional (248 euros/año) y por delante de comunidades como Valencia y Andalucía, que gastan 260 anuales.
Consumo de congelados por CC AA. Fuente: Kantar Worldpanel.
Atendiendo al consumo en volumen, los consumidores andaluces se sitúan a la cabeza (57 kg anuales por hogar), seguidos de los valencianos (56 kg) y los catalanes (55 kg). Todos ellos por encima de la media nacional (52 kg).
Familias con hijos menores de edad, los mayores consumidores
En cuanto al tipo de consumidores, los datos apuntan a que las familias con hijos de mediana edad son las que más consumen este tipo de productos (71,4 kg anuales), frente a los jóvenes independientes, que se sitúan a la cola en su consumo (24,4 kg). Entre los alimentos congelados más consumidos está el pescado y el marisco (37% del total) y las verduras y hortalizas (22%). También aquí hay diferencias entre CC AA, mientras en pescados la más consumidora es Castilla y León (64,8% cuota de mercado en valor), en carnes son Galicia y Valencia (10,2 y 10%, respectivamente) las que lideran el ránking. También existen importantes diferencias en verduras y hortalizas, donde Cataluña es la Comunidad que más congelados consume (10,8%), dos puntos por encima de la media nacional (8,3%), y en platos elaborados, donde Cataluña (14,7%) y Madrid (13,2%) aparecen liderando el ránking.
Consumo de productos congelados en 2011 por tipo de consumidor. Fuente: Kantar Worldpanel.
Asimismo, el estudio confirma también la buena salud de las marcas de los fabricantes en este sector, frente a su evolución en el total de alimentación. Así, mientras la cuota de las marcas del distribuidor continúa ganando terreno en los productos de gran consumo, en el caso de los alimentos congelados las marcas del fabricante han crecido un 2% en el último año.
Carrefour, Alcampo, Juan Fornés Fornés y Caprabo, ganadores de los premios Plataforma del Congelado 2011
Alimentaria 2012 fue el escenario para que La Plataforma del Congelado reconociese el esfuerzo de Carrefour, Alcampo, Juan Fornés Fornés y Caprabo por su labor en la mejora de la experiencia de compra de estos alimentos en el punto de venta.
Las compañías fueron distinguidas en varias categorías por un jurado constituido por la Plataforma y formado por destacados profesionales del sector. De este modo, se reconoce el esfuerzo de las empresas premiadas en el ámbito de la identificación de la sección dentro de la tienda; la exposición del lineal; y la información y señalización en la sección. Asimismo, se otorgó un premio especial MDC 360º, que reconoce la implicación del distribuidor en la mejora de las acciones y los canales para llegar al consumidor.
Carrefour fue el galardonado en la categoría de 'Mejor identificación de sección dentro de la tienda', por la combinación de imágenes que acompañan al espacio de venta y que contribuyen a una fácil identificación de la sección. Asimismo, se reconoce la decoración integrada en la propia sección de congelados, que se diferencia del resto de la imagen de la tienda. El galardón de 'Mejor lineal' fue concedido a Alcampo por sus acciones y herramientas para identificar los diferentes segmentos y familias de alimentos congelados, así como por facilitar una clara distinción y visibilidad de sus productos.
En la categoría de 'Mejor información y señalización', el premio ha sido otorgado a Juan Fornés Fornés, por la originalidad e implicación puesta en marcha en las campañas de comunicación, así como por el uso de otros medios de comunicación y acciones promocionales propias. Finalmente, Caprabo recogió el premio especial MDC 360º por su máxima implicación con el sector, tras haber realizado acciones variadas en todos sus canales de comunicación.
Foto de todos los premiados junto a los responsables de La Plataforma del Congelado.
