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Hongos de Zamora, S.L. - Otras setas y hongos

Setas de cardo silvestres: carne compacta, espesa, blanquecina, de sabor suave

Foto de Setas de cardo silvestres
Nombre en Latín: Pleurotus Eryngii

Hábitat: Praderas de todo tipo. Nace sobre las raíces muertas del cardo corredor, de ahí su nombre.

Sombrero: De 3-12 cm, ligeramente embudado de adulto. Borde enrollado. De color gris oscuro a blanquecino, dependiendo de la humedad. Láminas: Muy decurrentes. Del mismo color que el sombrero. Pie: Central o excéntrico, blanco. Carne: compacta, espesa, blanquecina, de sabor suave.

Es una seta muy conocida y consumida desde época antigua, sobre todo en Europa meridional.

Es muy sabrosa y tiene una textura aromática que se suaviza al cocinarla, acompaña bien tanto a carnes, como a pescados; aunque de la forma que más se intensifica su sabor es a la parrilla.

En bolsas de 400 y 800 gramos.