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Hongos de Zamora, S.L. - Otras setas y hongos

Perrechico: en bolsas de 400 y 800 gramos

Foto de Perrechico
Nombre en Latín: Calocybe Gambosa

Hábitat: En prados de montaña. Prefiere más las zonas de calizas que las ácidas. Primaveral.

Época: abril-junio

Sombrero: De 6 a 13 cm, hemisférico en individuos jóvenes y plano-convexo en viejos. Cutícula de color blanco a ocre-crema. Margen incurvado. Láminas: Muy apretadas, escotadas. Blancas, para ser al final un poco crema. Pie: Blanco, consistente y un poco engrosado hacia la base. Carne: Blanca y dura. Olor y sabor a harina fresca.

Seta de extraordinaria calidad gastronómica. Muy apreciada por los restaurantes, especialmente del norte peninsular, donde se organizan festivales en torno a tan codiciada seta.

El perrechico resulta delicioso rehogado en aceite de oliva con unos ajos.

En bolsas de 400 y 800 gramos.