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Hongos de Zamora, S.L. - Otras setas y hongos

Lenguas de vaca frescas: carne gruesa, blanco-pálida y que puede tener coloraciones anaranjadas tenues al cortarla

Foto de Lenguas de vaca frescas
Nombre en Latín: Hydnum Repadnum

Hábitat: En bosques de todo tipo.

Sombrero: De 6 a 12 cm, de convexo a deprimido. Color amarillo pálido. Superficie ligeramente pruinosa. Himenóforo: Hidnoide. Formado por púas largas, apretadas. Color blanco carnoso, de 4 a 6 mm y decurrentes. Se parte con facilidad. Pie: Cilíndrico, duro, blanquecino, no muy largo y grisáceo. Carne: gruesa, blanco-pálida y que puede tener coloraciones anaranjadas tenues al cortarla. Al tratarla con KOH (Potasa) se vuelve de color pardo-amarillenta.

A la plancha resulta exquisita, guisada también resulta muy sabrosa. Posee un sabor muy agradable.

Modo de empleo: Hay autores que recomiendan diez minutos de cocción antes de cualquier otra preparación.

En bolsas de 400 y 800 gramos.