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Hongos de Zamora, S.L. - Otras setas y hongos

Criadillas de tierra frescas: la versión económica de las trufas

Foto de Criadillas de tierra frescas
Nombre Latín: Terfezia arenaria.

Hábitat: Sobre terrenos arenosos, en los prados o en zonas abiertas de los robledales, pinedas o bosques de eucaliptos, en simbiosis con jaras y otros matorrales.

Época de aparición: Invierno, primavera.

Carpóforo globuloso, piriforme, provisto de un pequeño pie cónico, corto, con el peridio liso, primero blanquecino y después amarillento, pasando a ser posteriormente rojizo; más o menos manchado, a menudo agrietado. Gleba blanca, amarillenta, rosada, roja después pardo grisácea, jaspeada en tonos blancos con olor débil y sabor agradable, dulzón.

Su nombre en latín "terfezia arenaria" viene de "terfez" en árabe que significa hipógeo (pues se desarrolla bajo tierra) y "arenaria" por el suelo arenoso donde suele habitar.

La forma de esta seta recuerda al de la patata, siendo la versión económica de las trufas.

Ideal en tortillas y revueltos.