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Hongos de Zamora, S.L. - Otras setas y hongos

Capuchinas: carne: blanca, gris bajo la cutícula

Foto de Capuchinas
Nombre en Latín: Tricholoma Portentosum

Hábitat: En bosques de coníferas. Bastante frecuente. Fructifica muy enterrado entre las acículas de los pinos, que lo protegen de las heladas; es una de las setas que más aguanta los rigores del invierno.

Época: nov-dic.

Sombrero: De 4-10 cm, hemisférico, pronto plano-convexo, mamelonado. Cutícula de gris oscura a gris-violácea oscura, a veces con tonalidades amarillentas; cubierta de fribillas radiales de color negruzco, lisa al tacto, un poco viscosa y brillante. Láminas: Blanquecinas, a menudo con tintes amarillos. Apretadas, escotadas. Pie: de 5-10 x 1-2 cm, firme, fibriloso. Color blanco o blanco amarillento. Carne: Blanco, gris bajo la cutícula.

Es una seta deliciosa, que resulta muy apropiada para acompañar guisos o estofados, por su agradable olor y sabor que recuerda a harina.

En bolsas de 400 y 800 gramos.