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Herba nutrición - Arroz

Brillante

Arroz vaporizado: muy versátil en la cocina

Foto de Arroz vaporizado
El arroz vaporizado o parboiled contiene vitaminas, proteínas, magnesio, potasio, ficbra,etc, es decir, los nutrientes necesarios para una alimentación saludable.

Esta variedad de arroz es fruto de la aplicación de un proceso tecnológico llamado parboilling o prehervido, que consiste en someter al arroz, antes de molerlo, a un remojo de 60 °C y a una posterior presión por vapor. De este modo, se logra un efecto de vital importancia, ya que las sales minerales y vitaminas de la capa externa del cereal quedan fijadas al grano, con lo que se enriquece en dichos nutrientes.

La especial textura de Brillante le convierte en un protagonista muy versátil en la cocina, tanto como ingrediente estrella de un plato fuerte como de entrante o guarniciones.