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Herlusa, S.A. (El Arroyano) - Jamón y paleta ibéricos

El Arroyano

Paleta ibérica de bellota con D.O Dehesa de Extremadura: peso aproximado de 5,5 a 6,5 kg

Foto de Paleta ibérica de bellota con D.O Dehesa de Extremadura
Jamones y paletas de cerdo ibéricas con Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”, avalados por rigurosos controles de calidad del Consejo Regulador de la Denominación, convirtiéndose en piezas únicas.

Para la elaboración de estos productos se cumplen todos los requisitos establecidos por el reglamento del Consejo Regulador de la Denominación, control realizado por equipos de veterinarios dependientes del consejo que controlan campo, salas de despieces, mataderos, empresas elaboradoras, etc.

Para su elaboración se utilizan las paletas de cerdos ibéricos cruzados, 75% como mínimo de sangre ibérica, que en su etapa final o montañera han sido alimentados exclusivamente con bellotas y hierba en las dehesas extremeñas.

El control de la alimentación se realiza mediante análisis de ácidos grasos por métodos cromatográficos.