Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento

Herlusa, S.A. (El Arroyano) - Lomo ibérico

El Arroyano

Lomo ibérico de cebo: peso aproximado de 600 a 700 gramos

Foto de Lomo ibérico de cebo
Para su elaboración, como materia prima se utiliza cinta de lomo sin grasa exterior obtenida del despiece de cerdos de raza ibérica que en su fase de acabado o montanera han sido alimentados de forma natural con bellotas, raíces y piensos naturales.

Se adoba con sal, ajo y conservantes dejándose reposar para su posterior embutición en tripas naturales o artificiales dejándose madurar en secaderos con control de humedad y temperatura hasta su punto óptimo de curación.