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C.R.D.O. Jamón Guijuelo - Jamón y paleta ibéricos

Jamones y paletas ibéricos de cebo: con denominación de origen: Guijuelo

Foto de Jamones y paletas ibéricos de cebo
Los jamones y paletas ibéricos de cebo, proceden de animales que han sido engordados utilizando piensos naturales, controlados por el Consejo Regulador, como complemento de la bellota o de forma exclusiva, siempre manteniendo constantes las características genéticas y su crianza en extensivo.

Se identifican con un precinto inviolable verde y una vitola verde, ambos numerados.

El proceso de calificación de estas piezas culmina cuando tiene al menos 18 meses los jamones y 12 las paletas.