C.R.D.O. Jamón Guijuelo - Jamón y paleta ibéricos
Jamones y paletas ibéricos de cebo: con denominación de origen: Guijuelo
Los jamones y paletas ibéricos de cebo, proceden de animales que han sido engordados utilizando piensos naturales, controlados por el Consejo Regulador, como complemento de la bellota o de forma exclusiva, siempre manteniendo constantes las características genéticas y su crianza en extensivo.
Se identifican con un precinto inviolable verde y una vitola verde, ambos numerados.
El proceso de calificación de estas piezas culmina cuando tiene al menos 18 meses los jamones y 12 las paletas.
Se identifican con un precinto inviolable verde y una vitola verde, ambos numerados.
El proceso de calificación de estas piezas culmina cuando tiene al menos 18 meses los jamones y 12 las paletas.
