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C.R.I.G.P. Chorizo de Cantimpalos - Chorizo ibérico

Chorizo de Cantimpalos: elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso

Foto de Chorizo de Cantimpalos
Los diferentes formatos de presentación y elaboración del chorizo entero son:

Sarta: chorizo embutido cuyo calibre está comprendido entre 25-35 mm, en una sola pieza.

Achorizado: chorizo embutido cuyo calibre está comprendido entre 30-50 mm, el cual es atado o grapado constituyendo una ristra formada por varios chorizos.

Cular: chorizo embutido en tripa de porcino cuyo calibre es superior a 35 mm, de forma cilíndrica irregular, determinada por la morfología de la tripa.