C.R.I.G.P. Botillo del Bierzo - Presentación

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Botillo del bierzo

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Presentación


C.R.I.G.P. Botillo del Bierzo

El Bierzo es la mayor de las comarcas leonesas, la más variada en su paisaje. Situada al oeste de la provincia, en el límite con Asturias y Galicia. La diversidad del Bierzo se manifiesta en sus paisajes, costumbres y gastronomía. Todo ello enriquecido por aquellos que siguen el Camino de Santiago.
El papel del cerdo en la economía doméstica y en la alimentación ha sido extraordinario en El Bierzo. Por otro lado, el cultivo del pimiento autóctono supone la incorporación del pimentón al botillo como uno de sus ingredientes más importantes y las grandes zonas productoras de leña, madera de roble y encina, utilizadas en el ahumado de los Botillos del Bierzo, todas estas influencias contribuyen a que El Bierzo cuente con una de las más singulares y selectas cocinas con platos exquisitos.